Baccalà con castagne e prosciutto di Modena DOP30 ott 2013 | Rete 4Una ricetta originale con il baccalà, cipolle, latte, acqua, castagne bollite, il tutto ricoperto con prosciutto crudo.Una ricetta originale con il baccalà, cipolle, latte, acqua, castagne bollite, il tutto ricoperto con prosciutto crudo.In questa puntataMartedì 8 ottobreTurbanti al cuore d'ocaPerle di porcini con gorgonzolaSformato di pasta e fagioliTorta con crema di risoFagottini di tacchino e mortadella alle erbeMezzaluna di mielePere al vino rosso con pinoli e uvettaLenticchie e pepite con cotechinoOlive scappateRiso bianco neroBaccalà con castagne e prosciutto di Modena DOPVenerdì 1 novembrePaccheri con pomodoro e mozzarella filanteSabato 2 novembreRicotta appassitaMartedì 5 novembreStufato reale al vino rossoOrzotto con fagioliStracciati con riso venereSavarin con farina di castagne e noccioleMinestra di lenticchie e gamberiRustico soffiato ai carciofiLunedì 2 dicembreBomba di torroneBusiate al pecorinoSarde in pastella agrodolcePanino con rotolini di frittata e asparagiGiovedì 12 dicembreMinchino al polpo e coteLo zampone di ModenaCarbonara alla modeneseZuppa del pomodoro del piennoloRisotto al limonePasta con cavolfiore, ostriche e pecorinoIl baccalà in cassuolaCalamaro ripienoLinguine alla natalina"O'rau'"Risotto con cardo beneventano e bottargaStrudel di finocchi con cioccolato fondenteRisotto alle erbetteStracci con melanzana e ricotta salataPetto di pollo con spinaciRavioli di patate con prosciutto cotto"S" aromatizzate allo zafferano e vino rossoSformato di tagliolini con mozzarella, asparagi e vellutata di tartufoPappardelle con seppie, porro al latte e pestoCanestrelliGalletta alle olive con prosciutto cotto e mozzarellaPollo ai peperoni soft softFarinata con mortadella e vegetaliFagottini di crespelle con ricottaSpaghetti filantiInvoltini con asparagi fuoriTrofie con aceto balsamicoConiglio ai 7 saporiPolpettine al pistacchio e sesamo in salsaRotolini di melanzaneInvoltini con salsa di mandorleBusiate al pecorinoDolce MelciokRustico soffiato ai carciofiPasticciotti di crema di carote e mandorleFlauti d'uve noteTaralli glassati di LucianoTerrina di pesce con pomodori e melanzaneSpaghetti artigianali con finocchi, alici e oliveLunedì 3 febbraioTurbanti a cuore d'ocaPerle di porcini con gorgonzolaSformato di pasta e fagioliTorta con crema di risoTagliolini al miele con panna e crema di zuccaRisotto con salsiccia e indiviaRisotto con salsicce e indiviaRicotta appassitaOrzotto con fagioliStufato reale al vino rossoStracciati con riso venereSavarin con farina di castagne e noccioleCannelloncini di crespelle con ricotta e noccioleMinestra con fagioli e funghiUova alla crema e PiaveTorta dentroPanino di OmarStracotto di maiale alla grappaRisotto delle streghe e del pastoreBrodo bruciato con pollo doratoTorta di meleMini tasche al ricordo di canaderliBrutto ma buonoPasta integrale multicoloreAmmogliati di AlfredoBignè al Chianti in cocotteLa torre (il panino)Gnocchetti di patate con salsiccia puglieseMedaglioni con agnello saltato e lampascioniPerline al nero si seppiaLa frittedda