CUCINA

Bruno Barbieri: "Il mio sformato di lasagne"

Lo chef, ospite a Verissimo, racconta la sua carriera a 7 stelle e suggerisce una ricetta anti-spreco

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Lo chef Bruno Barbieri, ospite a Verissimo, suggerisce una ricetta per recuperare la mattonella di lasagna imasta in frigo. "Si frulla, si aggiungono 5 chiare d’uovo montate bene a neve, si amalgama e si cuoce il tutto in forno a 180 gradi: e così la mattonella di lasagna diventa un buonissimo soufflé di lasagne".

Lo chef infatti nel suo ultimo libro, Domani sarà più buono, affronta il tema della sostenibilità e degli sprechi in cucina, suggerendo delle ricette per dare una seconda vita ai cibi. Il libro è solo l'ultima delle imprese dello chef, che ha iniziato il suo percorso con una dura gavetta sulle navi da crociera, prosegue con l’incontro con grandi chef
, fino all'approdo in televisione.

"La tv è stata la mia famosa ciliegina sulla torta. Ma arrivarci non è facile, bisogna aver costruito qualcosa. Con Masterchef abbiamo cambiato la visione del mestiere del cuoco, che oggi è considerato un mestiere importante".
02 novembre 2019
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